Вместо мяса в колбасе… свиная кожа

Чтобы удержать цены на продукты, производители начали экономить на их качестве и все чаще прибегают к фальсификациям.

Помните, когда-то было реалити-шоу “Последний герой”, где участников оставляли на необитаемом острове, и, чтобы выжить, они вынуждены были есть всякую дрянь, которую только найдут? Теперь оно точно не имело бы рейтингов. Разве много надо защиты, чтобы выжить на острове, где еда бесплатно растет, ползает или бегает? А попробуйте выжить в городе на зарплату 1500-2000 грн. И при этом собрать детей в школу, заплатить за коммунальные услуги, отложить себе на проезд на работу, а на то, что осталось, прокормиться месяц. Участником такого “шоу” является чуть ли не каждый второй украинец. Неудивительно, что люди вынуждены экономить на еде – переходят на более дешевые торговые марки, а вместо супермаркетов чаще ходят на рынки. По данным исследования Nielsen, так делает 51% потребителей. Понимая, в каком положении покупатели, производители и торговые сети также начали экономить, – чтобы удешевить продукты. Но далеко не все делают это честно. Поэтому часто, выбирая более дешевый товар, на самом деле переплачиваем.

Самый распространенный способ снизить цену товара – уменьшить упаковку. Вот привыкли мы, что масло продают в литровых бутылках, молоко – в литровых пакетах, а стандартная плитка шоколада имеет 100 граммов. На самом деле это давно не так! Производителей, которые до сих пор разливают масло в литровые бутылки, можно пересчитать по пальцам одной руки. Остальные фасуют в бутылки по 900, 870 и даже по 750 граммов. Но сами бутылки изготовлены таким образом, что на первый взгляд не выглядят меньше литровых. Поэтому покупатель видит масло за 25 и за 30 гривен. Понятно, берет дешевле. А уже дома видит, что там не литр, а всего 820 граммов… Я нашла в супермаркете только двух производителей, которые до сих пор выпускают 100-граммовые плитки шоколада. Остальные фасуют шоколад по 90 и даже 85 граммов. При этом “площадь” плитки такая же (чтобы на витрине не выглядела убого), зато плитка тоньше. Даже “пол-литра” пива далеко не всегда поллитра, бывает 430-460 граммов …

Начали производители экономить на упаковке. Вместо стекла чаще используют пластик, а вместо картона – полиэтилен. “Больше всего экономят на ящиках, в которых товар приходит в супермаркет. Вместо полностью картонных ящиков используют только дно из картона, остальные – затянутое полиэтиленом. Но это иногда выходит боком. Нам пришла партия чипсов в ящиках с такого тонкого картона, они погнулись. Чипсы покрошились, и мы должны были ставить на них акционную цену”, – рассказывает администратор одной из торговых сетей. Мужчина на условиях анонимности признается, что раньше, если на прилавке находили товар, срок годности которого вышел, штрафовали его и менеджера торгового зала. Теперь штрафы за просроченный товар на полке отменили, хотя и прямого указания торговать “неликвидом” до тех пор, пока его кто-то не купит, не было…

“Ясно, если сыр уже воняет или мясо подгнило, то не перепаковываем, а списываем. Но в основном каждый продукт по истечении срока годности еще какое-то время вполне нормальный. Мы постоянно убираем “просрочку” домой – и ничего”, – убеждает меня администратор.

Если вес и срок годности – показатели, которые покупатель может проверить, то с содержанием сложнее. А на качестве товаров производители также стали экономить. Когда масло и спред одной торговой марки продают в подобных упаковках, но где-то мелким шрифтом указано, что там – только сливки, а там есть растительные жиры, то это еще ничего страшного. Но многие производители выдают спред за масло, а сырный продукт – за сыр.

“По результатам тестирований видим, что производители начали экономить на качестве. И на этикетку это не выносят. То есть фальсификата стало больше, – говорит директор Центра независимых потребительских экспертиз “Тест” Валентин Безрукий. – Сети выбивают дешевые товары производителей и часто сами приглашают фальсификаторов. Скажем, если масло стоит 10 гривен, то понятно, что никакое это не масло. И в сети это понимают, но им важно иметь “бюджетный” товар на прилавке. То же и с мясными изделиями. Именно сети требуют у производителей подешевле позиции. Товары премиум-сегмента просто не закупают. Даже классические колбасы, себестоимость которых возросла, исчезают. Причем в мясных изделиях пространство для фальсификаций еще больше, чем в молочных. В молочных максимум, на чем можно сэкономить, – заменить молочный жир растительным. В колбасе телятину заменяют дешевой курятиной, мясо – субпродуктами, свиными шкурками, а вкус и запах обеспечивают ароматизаторы. Производители не гнушаются контрабандным мясом – оно дешевле. Сейчас на некоторых фермах уничтожают свиней из-за угрозы африканской чумы. Так вот, мне знакомый рассказывал, что у них часть туш уничтожили “для картинки”, а остальные – продали. Нам изделия из африканской чумой не попадались. Но не верить ему нет оснований”.

По словам эксперта, традиционно больше фальсификатов случается среди многокомпонентных продуктов, потому что там легко заменить один составляющий другим – без лабораторной экспертизы никто и не заметит. Но в этом году изобретательность производителей изрядно удивляет экспертов. “Мы недавно проверяли черный молотый перец. Казалось бы, что там фальсифицировать? Но с 15 образцов от разных производителей, которые мы тестировали, 14 оказались фальсификатом! – Говорит Валентин Безрукий. – Молотый перец ценен прежде всего своими эфирными маслами. Поэтому ловкие дельцы взяли зерна перца, выжали из них эфирные масла, продали их по отдельности, а тот жмых, что остался, расфасовали в пачки, как молотый перец. И такие отходы были в 14 образцах. По крупам, то производители могут разве что заменить качественные плохими, сэкономив на очистке. С подсолнечным маслом так же – его нечем “разбавить”. Но очистка от бензопирена стоит дорого. Конечно, масло, которое идет на экспорт, очищенное, потому что все, что идет в ЕС, обязательно проверяют. В Украине также есть нормы, регламентирующие допустимое содержание бензопирена и других канцерогенов. Но кто это проверяет?”.

Источник: wz.lviv.ua

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Категории: Львовские новости,Статьи

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

wpDiscuz
X