Оборудование для ресторана. Механические помощники повара

Никто не будет спорить с тем фактом, что все известнейшие рецепты были когда-то кем-то придуманы. Громадные стейки, пикантные соусы, вкусные макаронные изделия, а также восхитительные десерты, все началось с разработки рецептов или самой идеи. Но, прежде чем на кухне ресторана родится шедевр необходимо пройти все технические процессы: готовить – дегустировать, снова варить и снова доводить до вкуса и так по кругу день за днем.

Для того, что бы кухня ресторана приносила удовольствие, а не превратилась в «кулинарный ад» следует тщательно продумать и закупить необходимое оборудование для ресторана.

Меню и закупка ресторанного оборудования

Прежде чем оснастить кухню всем необходимым, следует:

  1. Выбрать основное направление, к примеру: итальянский ресторан, салат-бар, суши бар, или пивная с гамбургерами.
  2. Тщательным образом продумать блюда своего заведения, прописав все пункты меню на бумаге, от различных соусов до главных блюд.
  3. Строго следуя прописанному меню закупать необходимый инвентарь.

Оценка объёмов и производительность

Необходимо оценить объёмы блюд и производительность будущего заведения. К примеру, ресторану, которому необходимо приготовить жаркое для нескольких закусок, требуется небольшая (недорогая) фритюрница. Заведению, где большой выбор гамбургеров с картошкой фри необходимо выделять значительно больше бюджетных денег и пространства для более масштабного производства. Хотя не всегда можно предсказать, какое блюдо будет самым популярным в меню, не стоит покупать лишний инвентарь, разумнее приобрести современное и более технологичное оборудование из Европы.

Контрольный список кухонного оборудования для ресторана

Любой владелец нуждается в различном кухонном оборудовании для ресторана. Помимо специфического инвентаря, необходимо приобрести оснащение типичное для большинства кухонь. Предлагаем ознакомится с подобным списком:

  • духовые печи и шкафы;
  • фритюрницы;
  • конвекционные печи;
  • микроволновые печи;
  • морозильные камеры;
  • раковины и смесители;
  • стеллажи;
  • стойки и тележки;
  • миксеры и кондитерский инвентарь;
  • различные стойки и тележки.

Также, на кухне ресторана должные присутствовать – картофелечистки и овощерезки, благодаря чему процесс нарезания овощей будет гораздо быстрее.

Владение рестораном или баром – сложное занятие, но открытие собственного заведения может стать одним из самых приятных событий в вашей жизни. Не забудьте заранее спланировать свою кухню, прежде чем делать окончательный выбор той или иной техники.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Категории: Статьи

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

wpDiscuz
X